1. 麦片烘干机
熟燕麦片就是由燕麦做成的。
熟燕麦片的制作过程
1、清理: 燕麦的清理过程与小麦相似,一般根据颗粒大小和比重的差异,经过多道清理,方能获得干净的燕麦。通常使用的设备有初清机、振动筛、去皮机、除铁器、回转筛、比重筛等。
2、碾皮增白: 从保健角度来看,燕麦麸皮是燕麦的精华,因为大量的可溶性纤维和脂肪在麸皮层,因此,碾皮的目的是为了增白和除尘。燕麦的去皮只需要轻轻摩擦去除麦毛和表皮即可,不能像大米碾皮一样除皮过多。
3、清洗甩干: 去皮后要清洗干净,然后离心甩干。
4、灭酶热处理: 燕麦中含有多种酶类,尤其是脂肪氧化酶,若不进行灭酶处理,燕麦中的脂肪就会在加工中被促氧化,影响 产量质量和货架期。
加热处理即可灭酶,又能使燕麦淀粉糊化和增加烘烤香味。一般可用红外线或远红外加热设备。加热处理后的燕麦必须及时进入下道工序加工或及时强制冷却。防止燕麦中的油脂过热氧化。
5、切粒: 燕麦片有整粒压片和切粒压片。切粒是通过转筒切粒机将燕麦切成1/2~1/3大小的颗粒,切粒压片的燕麦片型整齐一致,并容易压成薄片而不成粉末。
6、汽蒸: 其目的有三: 一是使燕麦进一步灭酶和灭菌;二是使淀粉充分糊化达到即食或速煮的要求;三是使燕麦调润变软,易于压片。蒸煮设备最好用能翻转的蒸煮机。
7、压片: 蒸煮调润后的燕麦,通过 双辊压片机压成薄片,片厚控制在0.5毫米左右,厚了煮食时间长,太薄产品易碎。压片机辊子直径大些较好一般要大小200毫米。
8、干燥、冷却: 经压片后的燕麦需要干燥将水分降到10%以下,以利于保存。燕麦片较薄,接触面积大,干燥时稍加热风,甚至只鼓冷风就可达到干燥的目的。干燥设备最好选用流化床干燥机。干燥之后,冷却到常温。
9、包装: 一般采用气密性较好的材料,如镀铝薄膜,聚丙烯袋,聚脂袋。另外燕麦片是一种速食食品,卫生要求高,后段众蒸煮开始尽量做到系统内无菌化生产。
2. 麦冬烘干设备
生麦冬与熟麦冬最显著的区别就在于它们的加工方法,这两种中药材都来源于植物麦门冬的干燥根茎。
生麦冬是人们取麦门冬的块状根茎,净制除去杂质,洗净,用水浸泡,捞出,润透后抽去心,洗净,捞出,晒干即得。而熟麦冬是将麦门冬放入热锅中,用微火炒至表面胀胖发松,呈老黄色,带焦斑为度即成。
3. 麦片烘干机cad
做盒子蛋糕用熟燕麦。
油炸的燕麦片就是用油炸,烘焙的燕麦片是普通燕麦片通过烘焙加工而成的,烘焙可以用烘干机或者烤箱进行。烘焙而成的燕麦片会比其他燕麦片更薄更碎,所以直接用热水或者热牛奶冲泡就可以食用,不用进行熬煮。烘焙燕麦片美味方便,可在早餐食用。
4. 烘干麦片怎么做
【面饼】 、 中筋/高筋面粉 300g 、 牛奶 140g 、 奶粉 15g 、 鸡蛋 45g 、 酵母 4g 、 白砂糖 30g 、 盐 2g 、 黄油 25g 、 【内馅】 、 马苏里拉芝士 240g 、 奶粉 30g 、 糖 30g 、 白芝麻/芝士粉 适量
烹饪步骤
步骤1/11
揉面缸中加入30g白砂糖、2g盐、300g中筋面粉、15g奶粉、4g酵母、45g鸡蛋、140g牛奶
步骤2/11
开低速档搅打至面粉成团,出现粗膜的状态
步骤3/11
再加入25g软化的黄油,开低速混合均匀后,转高速档搅打至面团表面光滑细腻,且有延展性
步骤4/11
将面团团成光滑的球状,放在干净的盆中醒发20-30分钟
步骤5/11
期间来混合芝士馅:马苏里加芝士碎加入30g奶粉、30g糖拌匀
步骤6/11
取出面团,分割成3等份,收圆后松弛10分钟
步骤7/11
松弛好的面团压扁擀圆
步骤8/11
取1饼皮,包入1/3的芝士馅,用包包子的手法包好,捏紧收口,盖上湿布松弛5-10分钟
步骤9/11
将面团轻轻压扁,擀成直径大约20cm的圆饼状,转移到垫了油纸的烤盘上,放在温暖的地方,最后醒发10-15分钟 · 天气较冷的地区可放烤箱发酵;如果夏天做,可盖上湿布,室温发酵 · 擀的过程中如果有气泡就用牙签戳破
步骤10/11
烤箱提前180℃预热,醒发好的奶酪饼刷上少许软化黄油,再撒上少许芝士粉,用牙签戳几个小孔(以免烘烤时爆浆),然后喷少许水 · 表面的芝士粉也可用麦片、芝麻、面粉代替
最后一步
送入烤箱烘烤15-20分钟,烤至表面上色,即可取出切件 · 也可以今晚上做好饼,放在油纸上用保鲜膜覆盖,放冷藏发酵,明天一早烤制: · 提前将饼拿出,烤箱预热5分钟,轻轻将饼倒扣在烤盘中烤制即可
5. 麦胚烘干机
在生产玉米淀粉过程中,可以得到玉米浆、胚芽、渣子和蛋白质水等中间产品,如果进行加工,均能作为副产品利用。玉米主要副产品加工方法如下:
(1)玉米浆:用二氧化硫溶液逆流浸泡玉米,最后泵出浸泡水含干物质6~7%,可以采用三效真空蒸发,将它浓缩到含干物质50%的浓液,称为玉米浆。根据玉米浆化学成分测定结果如下:
水分48~50% 还原糖5.5%以上 含氨量3.6%以上
无机物10%以上 氨氮0.9%以上 乳酸9~12%以上
玉米浆除了可作为培养酵母和抗菌素营养料和制造菲门和肌醇的原料外,与回收的玉米蛋白质和粗、细渣混合后,也是很好的动物饲料。
(2)玉米胚芽:从筛分工段清洗过的胚芽含水分约50~60%,可用滚筒干燥机或沸腾机将它干燥至水分含量达4%。通常采用三级干燥,第一级干燥到胚芽含水分约35%;第二级为10%;第三级达到胚芽规定的水分含量。
干燥后的胚芽含有45~50%的油分。它比大豆的含油量高(大豆含油量约为20%),所以它是很好的油料。经榨油机榨得的粗玉米油呈黄色,含游离脂肪酸,再经精炼处理,得精炼玉米油可以食用,油饼可作饲料。
(3)蛋白质水:从流槽、碟式分离机或旋液分离器得到的蛋白质水,又称为麸质水或黄浆水。蛋白质水的浓度低,但干物质中蛋白质含量高。过滤性差,所以不能直接用过滤方法回收其中悬浮的蛋白质类物质。通常采用在沉淀池内间歇沉淀或用浓缩离心机分离。浓缩后的蛋白质与细渣混合,进行过滤、干燥、粉碎和筛分,得到含水分10~12%的蛋白质粉,也称为谷朊粉,含蛋白质在40%以上,可供配制饲料的原料。
(4)渣子和玉米浆的干燥:从筛分设备筛上物得到的粗细渣子含水分约在85%以上,先经压榨机脱水,使水分含量降低到55~70%,再与玉米浆混合。由于玉米浆的酸度较高,所以在与渣子混合前先用石灰中和玉米浆的酸度,然后混合、干燥到含水量为12%以下。它的化学成分如下:
水分11~13% 粗脂肪2%以下 粗蛋白质18%以下
粗纤维9%以下 灰分8%以下 可溶性蛋白50%以上
从上列数据可以看出,蛋白质含量较高,可以作为良好的动物饲料。


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