1. 面粉厂高方筛筛路图
灰分是衡量面粉加工精度的一项指标，通过灰分的高低可以直接评价一种面粉质量的好次。在生产通用粉时，灰分应该说是一种参考指标，灰分的高低并不能直接评价一种面粉质量的好与次，更重要的是要看面粉的内在品质和使用效果（即面团的流变学特性和在加工成品过程中的可操作性）。而在生产方便面专用粉时，灰分则为面粉分级定等的一个硬性指标，如果灰分超出标准，所供的面粉就会被按比例进行扣款或降级、降等，甚至被拒收。所以如何控制好面粉的灰分，并在保证灰分合格的前提下最大限度地提高出粉率显得尤为重要。这直接关系到面粉厂的声誉和经济效益。而通过何种途径去控制并降低灰分也一直是我们制粉工作者不断探寻的课题，笔者根据多年的实践工作经验总结出一些行之有效的方法以供参考。
影响灰分的因素主要有以下几点：①被加工的小麦本身灰分过高；②入磨小麦清理不彻底，致使本应清除的杂质混入小麦中；③水分调节不当，致使研磨时麸皮过度破碎而进入面粉中；④筛理设备流量低或筛理流程过长，出现筛枯现象，面粉中混入细麸屑；⑤高方筛的筛网配备过稀或破裂，高方筛的串仓现象也会使面粉中混人过多的麸屑；⑥同时更换新齿辊过多，磨齿剪切作用过强，生产中产生过多的麸屑而混入面粉中；⑦磨辊技术参数配备不合理，操作中麸皮容易被破碎而混入面粉中；⑧出粉率过高，面粉中麸皮含量增多。本文主要阐述几年来如何从工艺、设备和操作等方面着手降低灰分的技改措施和体会。
1 完善工艺
1)完善清理工艺
我们业内有人认为现在的工艺已经很完善了，不需要再改进了。所以好多面粉厂设计清理流程总是那种固定模式---3筛2打2去石3去磁2着水。笔者认为，面粉厂的设计应根据实际情况不拘一格，这样才会有所创新。笔者通过几年来的生产管理和技术改造实践，总结出一些关于降低灰分的有效措施。
①毛麦清理中最后的着水混合机使用3叶压力着水机，优点如下：此设备在对小麦进行加水混合的同时对小麦实行压力作业，破坏小麦表面水分张力，增加水分的渗透性，可以缩短润麦时间，这在冬天气温低时是非常有利的。小麦受到3叶压力着水机打板的作用，还可以增强清理过程中的打麦效果，有效地去掉小麦籽粒中没有韧性的外表皮，因为这种外表皮最容易在制粉过程中受到磨粉机的剥刮研磨作用被破碎而混入面粉中。需要指出的是，在生产过程中，该设备的压力门要调节适当，机内压力过大不但会增加对小麦的打击，破坏小麦籽粒中具有韧性的纤维层，使小麦在
2. 面粉厂高方筛筛网调整
1．为减少面粉中害虫的危害，可增加面粉检查筛筛理面积，加密检查筛筛网，建议把检查筛筛网加密到50目以上，可检查出面粉中大部分的成虫；
2．坚持每天拆两仓检查筛，对筛仓里面、筛格、筛网进行逐个清扫，不能有积粉，并对筛格和筛面进行密封，对破损筛网进行修补或更换，将清理出来的面粉用袋子装好单独处理；
3．每周对检查筛后面的绞龙进行一次清理。清理绞龙时先将绞龙盖板或下面的放料口打开，然后将里面的面粉用高压气枪吹干净，打上一些灭虫药，最后装上盖板。提升机每天清理一次，清理提升机时先用橡皮锤从七楼往下一层一层地敲打机筒，然后打开提升机机座插板，扫出里面的面粉，最后用毛刷刷干净，再将插板安装好；
4．从5月份开始，对面粉打包仓做到每半月一清，对配粉仓、散粉仓做到一月一清，将粘在仓壁和仓底的面粉清理干净，然后用面粉洗仓，将洗仓的面粉接出来回机或单独处理；
5．每天在面粉打包前，安排人员将每台打包秤的前10-20包面粉用旧袋子接出，送至粉间回机，并用验粉筛筛理检查面粉，没有发现害虫，方可打包；
6．散粉仓的面粉暂存时间不得超过一周，如因特殊情况超过一周的，要特别加以关注，并尽快配粉打包；
7．为了减少制粉工序的虫害污染，每月对高方筛进行清理一次，对筛仓里面、筛格、筛面格和筛网进行彻底的清理，用刷子刷去积粉，用粉刀铲掉粉块，使害虫及虫卵无栖身之处。平时可轮流对各仓进行检查、清理，及时发现并处理虫害隐患；
8．勤俭勤查高方筛下面粉溜管内积粉现象，发现有积粉变质、生虫现象，及时清理；
9．随时保持车间的清洁卫生工作，对设备、管道、屋顶、墙角、窗户、地面等处及时清扫。面粉车间管道弯头多、死角多、面积大，极易生虫、藏虫。
3. 面粉筛图片
用纱网或纱布均可。实在没有用豆浆筛也行！面粉筛可以让面粉更细腻更更蓬松，过筛出来的面粉能够与其他液体和其它干料更好的混合。过筛的面粉一定要是干的面粉，湿的面粉不仅不容易过筛还会粘在面粉筛上面。面粉过筛时有结块可以用手在面粉筛上揉碎这样更容易过筛
4. 面粉专用筛
八十目的筛子可以筛面粉，但是，有点太细了，首先我们需要知道什么叫（目）目，就是每平方厘米或每平方寸里面有多少孔洞，孔洞越多，筛出来的物品越细，反之，就会越粗，我们平常吃的面粉，基本上都是40目或60目的，80目的筛子虽然可以筛面粉，但我们吃的口感不好，会发粘，所以不是特殊需要，不用80目的筛面粉。
5. 面粉厂专用筛网
小麦 筛子 60目。
小麦筛工作原理将物料输送到直线筛上，一层筛出来的是麦秆等大杂，二层筛出来的是麦糠和小麦。按客户的要求把麦糠里的异物成功分离，从不同的出料口流出，它工作起来没有大的粉尘污染，大大改善了环境污染且又节省人力劳动。是酒厂和各大小面粉厂和麦糠加工厂的产品。稻糠振动筛是一种环保型设备，此机器先用的直线筛抽成风机将粉尘除尘设备和麦糠脱壳抽走。
6. 面粉高方筛工作原理
弧形振动筛的脱水原理是靠筛条入料侧尖锐的棱边对煤泥水的切割作用,将煤泥水分离出。
7. 面粉筛组装
筛选面粉其实很简单。首先，倒入大约半个筛子的面粉，然后把一个锅放在筛子下面，然后拿起筛子，不断地用手掌碰撞，这样筛子里的面粉就会震动，这样蓬松细腻的面粉就会在不断摇晃的过程中被筛进锅里。
家用面粉很常见，一般都比较粗糙，有粘性，不太严格，所以不需要用太大的筛子，只能选40-60目。在市场上，筛子的数量范围从8目到500目。网格数越高，网格越紧密，网格越小。目数越低，网越薄，面粉越容易通过。
8. 面粉厂高方筛未筛净率
用途是：用于工业过滤、植物遮阳、海水养殖、面粉加工、尼龙丝网印刷、制药、油漆过滤、打井包管等行业。
锦纶有耐高温耐碱之功能：主要用途：食品加工筛分，面粉厂中的高方平筛，单仓及双仓平筛，铝合金筛格，磨粉机筛片，清粉机筛, 振动筛，筛骨，压滤机滤布，淀粉滤布等。\n优点：加粗加厚，网孔均匀稳定，结实，材料安全，规格齐全，率较高。关注点：生产成本、干燥级别、分离级别、生产效率和食品安全
9. 面粉高方筛的作用
面粉加工设备有：
一、清理设备：如振动筛、打麦机、吸风道、去石机、着水机等等。
二、制粉部分：如磨粉机、高方筛、清粉机、打麸机等等。
三、包装工段：打包机等。
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