1. 钢磨面粉机磨面黑吗怎么回事
阴干好。磨面的麦子，洗干净后，阴干可以保证不破坏麦子营养，适当吸收水分，磨出的面粉白而劲道，蛋白含量高，口感好。
而如果暴晒的话，一则吸收水分不够，二是破坏营养，三是磨出的面粉蛋白含量低，面粉黑，出面率低并且没有劲道，口感不好，所以阴干好。
2. 磨面机磨的面不白
1、主次不同（1）面粉：面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是面粉的主体。（2）精面粉：精面粉是面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，但都属于面粉。
2、松散度不同（1）面粉：面粉筋度低，用手抓易成团。（2）精面粉：高筋粉：本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。中筋粉：介于高、低粉之间，体质半松散。低筋粉：蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，用手抓易成团。
3. 老式磨面机钢磨
1、首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干。
2、等小麦在外面晒干了之后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎。不需要太精细，差不多半个就可以了。若是在农村里，有那种很老的石磨，用那个也是可以的。
3、在市场上可以买到成品酵母，然后把酵母用清水泡数个小时之后，把它跟碾碎的小麦和在一起，搅拌均匀。用手把他们捏成圆形，但注意不要太干了，也不要太湿，湿度就行。
4、把麻绳铺在曲模底部，记住，一定要纵横交错。然后把麻叶也铺在上面，要记得均匀些，大概6到7层。垫底的叶子要选得大些。
5、把原料填满曲模，记住一遍填，一遍用力按压，这样才能让搅拌之后的原料做成的酒曲密实些。但切忌不要过于厚实。
6、按照步骤全部做好了之后，就可以密封了。再在最上面均匀的铺上麻叶，连同之前铺好的，一起用麻绳捆绑结实。一定要绑紧了。
注意事项
1、在制作酒曲的时候，一定要用麻绳，麻绳可以发热，帮助发酵；而且新鲜的麻绳在晒干后还能收缩，这样麦曲在发酵过程中体积变小，也不会松掉。
2、在封装的时候，一定要密封，而且要暴晒，但不能淋雨。等待大概一个月左右，就发酵成功了。
4. 磨面机怎样磨的面白
原粮处理要彻底，要配备综合淸粮机，全面把小麦毛粮中的各种杂质清理干净。这样就会减轻面粉的杂质，保证面粉的色泽问题。并且水分要加足，润脉要润透。磨粉机要确保磨辊的拉丝参数，保证磨粉质量，磨辊装配排列要正确，拉丝工作面工作性能良好。提粉筛目数不要太粗，要在90目以上。
5. 小麦磨面粉怎么这么黑
黑小麦的面粉是偏黑的。
黑麦面粉是采用先进制粉工艺加工而成，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上，长期食用能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用。
6. 老式磨面粉机
老面粉是低筋面粉，高筋面粉是近年才有的
7. 磨面发黑怎么回事
麦子皮叫麸子或麸子皮。
以前老百姓麦收后，把收下来的小麦自己去磨坊磨麦子，磨好面粉后剩下的麦皮，就是麸子皮拿回家，用水拌好喂鸡，喂猪，喂牲口。
现在跟随社会不断的猛飞发展，旧磨粉机械基本不见了，只能用￥去买面粉了，麸孑皮好多年也见不到了。
8. 钢磨面粉机磨面黑吗怎么回事儿
用磨盘来磨。
第一步，要把麦子洗干净，然后晒干燥。同时把磨盘处理干净。
第二步，等麦子完全干燥后，从磨盘中间的小孔放进去，然后推动磨盘或用牲畜拉动磨盘。
第三步，把磨碎了的麦子扫到筛子里，筛掉细的面粉，筛不掉的，重新倒进磨眼里磨。
反复做第二步与第三步。
先出的面粉比较白，后出的面粉会比较黑。这是因为先出的面粉面粉的成份比较多，后面的面粉会有一点麸皮（麦子表皮）的成分在里面。
9. 为什么石磨面粉显得黑
如果只是偶尔的使用或者是少量的使用黑麦面粉，一般是不会导致血糖升高的。黑麦面粉里面也是含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素b、矿物质、纤维素等对身体有利的营养物质，但任何一种食物如果过量的使用都会对身体造成一定程度上的影响，在饮食方面是要注意的
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