1. 田间种姜技术
生姜主要栽培地区：
生姜主要分布在中国中东部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵。山东省昌邑、安丘等市广为栽培，亚洲热带地区亦常见栽培。
生姜的生长环境：
生姜喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，植株在生长过程中遇到霜，则会凋谢，且受了霜的冻根茎会完全失去发芽的能力。
生姜是喜欢湿润的气候，且怕潮湿、怕强光直射，还忌连作。因此种植生姜，最好选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。
生姜的栽培技术：
1、用根茎(种姜)繁殖，穴栽或条栽。我们在秋季采挖生姜时，主要要选择肥厚、色浅黄的生姜，还有要有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜，将它们下窖贮藏或在室内与细沙分层堆放贮藏备用。
2、生姜种植时间，南方一般是在1-4月，而北方晚一点，基本是在5月过后，种植生姜时，我们先取出种姜保温催芽，然后把种姜切成小块，每块保留1-2个壮芽。穴栽要按照行株距40cm×30cm开穴，深要有13-17cm，我们先浇粪水于穴中，待渗透土后，在每一个穴中种上姜块，最后覆盖上细堆肥与土。
3、条栽按行距40cm开沟，施入基肥后，按株距27cm下种，上覆土与地面平。但如果是按照四川的栽培方式，它们那边是非常注意播种的深浅度，一般是播种深(挖穴30cm左右)，并不断培土而成某姜，为生姜来源;播种浅(挖穴5-10cm)而成药姜，为干姜来源。
田间管理：出苗后发现缺株，及时补栽。全年中耕除草3-4次，追肥4次，肥料以有机肥和复合肥为主。生长期间对水分要求比较严格，不能缺水，出现厂导要及时浇水保湿，收获前10天停止浇水。
以上就是关于生姜栽培地区及种植技术介绍了，作为一种必不可少的生活品，生姜有大面积栽培的，也有自家小种几颗的，不过不管怎么种植，它的习性摆在那里，因此大家还是按照专业的技术来栽培比较好，这样生姜的产量很质量都可以保证!
2. 种姜的技术
生姜地膜覆盖栽培技术
生姜是广大人民群众喜欢的一种蔬菜和调味品。多年来我地广大菜农一直采用露地栽培，产量并不十分理想。近年来，我们采用地膜覆盖栽培取得成功，产量可提高25%，现将栽培技术介绍如下：
一、培育壮芽
在播种前15～25天从贮窖中取出种姜，洗去姜块上的泥土，平铺在草苫或干净地面上晾晒1～2天，晾晒时应注意适度，不可曝晒，若阳光太强，应适度用草苫遮阴。
将种姜置于室内堆放2～3天，姜堆上覆盖草苫。与此同时严格选种，淘汰瘦弱干瘪、肉质变褐或发软的姜块，选取姜块肥大、色泽鲜亮、不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫危害的健壮姜块做姜种。
然后再进行催芽，催芽是生姜生产的一项重要技术措施，其方法很多，基本原理是保持22～25℃温度条件下催芽20～25天即可达到播种要求，且幼芽饱满粗壮。
我地可采用阳畦催芽，即在避风向阳处建阳畦，深0.6m，宽1.2m，长依种姜多少定，在底部及四周铺10cm厚的干草，将晒好的姜摆放其中，姜的厚度以30～35cm为宜，在姜块上盖15cm厚的干草，保持黑暗和疏松透气，最后架上拱架，盖好塑料薄膜，夜间加盖草帘，保证畦温20～25℃。
催芽时应注意姜种保湿，在保证透气的条件下，尽量增加覆盖物厚度，以减少水分蒸发。催芽标准为芽长0.5～2.0cm，
二、整地施基肥
选择土层深厚、有机质丰富、保水保肥、能灌能排、松软透气、呈微酸性的肥沃壤土，深翻30cm以上，667m2施腐熟有机肥5000kg以上，过磷酸钙50～75kg，整平耙细，高畦栽培，畦宽1.5m包沟，高20cm以上，畦面上开3行10cm深的沟，可种4行
三、播种
姜种块以50～75g左右大小为宜，出苗早，姜苗生长旺，产量高，若种块太小，则出苗迟，幼苗弱，单株产量低，商品性差，每块姜种上只留一个短壮芽，其余芽全部抹除，掰姜时发现芽基部或姜块断面变褐，应剔除。
然后将掰好的姜块放入250～500mg/kg的乙烯利溶液中浸泡15min，捞出后随即播种，可促进生姜植株分枝，增强长势，提高产量。我地采用地膜覆盖栽培，可提前到3月下旬播种，比露地栽培提早1个多月。
播种前1h应浇足底水，但不可把垄湿透，以利操作，用平播法排入种姜，即将姜块水平放入沟内，使幼芽方向保持一致，东西沟向，芽一致向南；南北沟向，芽朝西，放好姜种后用手轻轻按入泥中，使姜芽与沟面相平，种姜播后立即覆土4～5cm厚，然后耙平土面。一般667m2栽7500～8000株，用种量300～500kg。
生姜播种覆土后，趁土壤湿润，667m2用1kg除草醚对水20kg，均匀喷在姜沟及周围地面上，喷药时人员倒退操作，喷药后保持地面湿润。
生姜播种后，用宽1.2m的地膜拉紧于沟两侧的垄上，压紧地膜，沟底与上端膜的距离保持15cm，幼芽出土后，待苗与上端地膜接触时，打孔引出幼苗，5月中下旬撤去地膜。
四、田间管理
1.遮阴生姜不耐强光和高温，5月中下旬去膜后要进行遮阴，8月上中旬去除，方法是用2～3cm粗的竹竿插于畦两侧，再在其上1.7～2.0m处绑横档小竹竿，其上覆草。也可盖60%～70%遮阳率的遮阳网，然后用绳固定。也可在行间插高秆或套种瓜类搭架遮阴，一般遮阴60%较适宜，遮阴不够，作用减少，遮阴过大，植株徒长，产量大幅度下降。
2.肥水管理播种前浇足底水，播种半月后第1次浇水，2～3天后第2次浇水，幼苗期小水勤浇，保持土壤湿度65%～70%，夏季浇水以早晚为宜，暴雨后注意排涝，立秋后进入旺盛生长期需水较多，4～6天应浇水1次，保持土壤相对湿度75%～80%。
发芽期不需追肥，苗高30cm，发1～2个分枝时追1次壮苗肥，667m2施硫酸铵或磷酸二铵20kg，立秋前后结合拆姜棚追重肥，此期为姜膨大期，667m2施饼肥75kg，复合肥50kg，同时结合追肥第1次培土，以后结合浇水进行第2、3次培土。9月中旬追补充肥，667m2施复合肥25kg。
3.病虫害防治主要是姜瘟病，一般从7月份始发，高温多雨发病重，此病主要采用农业综合防治，如轮作换茬，严格选种等，田间发现病株及时拔除，并将病株四周0.5m内的健株一并去除，挖去带菌土壤，病穴内及四周撒消石灰1kg，并用50%多菌灵500倍液或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液灌根，或50%的代森铵800倍液或50%dt可湿性粉剂500倍液喷洒，以防止病害继续发生。
4.及时收获收种姜可与鲜姜在初霜到来前同时收获，也可提前至立秋时收获，一般不提倡早收，因易产生伤口引起病菌的侵入，
3. 冬季种姜技术
生姜在冬季需要养分,所以每个月需要在生姜土壤中混入适量的肥料,能更好的让生姜姜种安全过冬。
4. 田间种姜技术规范
在大棚前茬作物收获后，对棚内土壤进行秋耕、深翻、冻垡，经过冬季的冻融交替，可以减少土壤内的病原菌和越冬害虫，改善土壤的理化性质。每667m2施有机肥1000－1500kg、草木灰75－100kg作为底肥。另外，每667m2施25kg生物菌肥，1／3撒施，2／3沟施。按60cm行距开种植沟，在种植沟一侧10cm处开施肥沟。施肥后，肥土混匀，耙平。
三、播种
将催好芽的姜种掰(或用刀切)成50－75g的姜块，每块姜种上保留1个壮芽(少数姜块也可保留2个壮芽)，其余幼芽全部掰除。掰好后的姜种，用1％波尔多液浸种20min，或用草木灰浸出液浸种20min消毒，取出晾干备播。在挖好的种植沟内浇足底水，水渗下后，将姜种水平排放在沟内。东西向的行，姜芽一律向南；南北向的行，姜芽一律向西。覆土4－5cm。如采用地膜覆盖可起小拱10－15cm，可以提前20－25d播种。出苗后再覆盖一层黑色地膜可达到增产的目的。
四、田间管理
1.铺地膜
由于早春地温低，为了尽早提高姜种的发芽速度，在种完姜以后，马上铺地膜。采用白色透光地膜，宽度80cm，厚度0.05mm。把两个姜沟做成一个小高垄，便于铺地膜，地膜两边用土压实，防止因漏气而产生杂草。
2.遮阴
当生姜出苗率达30％时，及时对种姜大棚进行遮阳网覆盖。选用遮光率50％的遮阳网或1：7的利索降温遮阴涂料喷涂。进入到8月初，生姜植株长到120cm左右时，可以把遮阳网撤下，或用利可宁洗去利索降温涂料，这时光照强度逐渐减弱，生姜进入旺盛生长时期。
3.浇水追肥
为了便于浇水，在姜沟上装滴灌管，可以省工省时。出苗80％时浇1次水。土壤湿度应保持在田间最大持水量的75％左右为宜。当姜苗高30cm左右，并具有1－2个小分枝时，进行第1次追肥，可追有机肥浸出液100kg左右。当姜苗进入三权期后，生姜植株进入旺盛生长期，土壤湿度应保持在田间最大持水量的80％为宜，视墒情每4－6d浇1次水。进行第2次追肥时，将肥料于距姜苗植株15－20cm处开沟施入，每667m2可施有机肥500kg，草木灰50kg。在收姜前3－4d浇一水，以便采收的姜块可带潮湿泥土，有利于储藏。
4.培土
结合追肥、浇水进行培土。每隔15－20d培土1次，共培土3－4次。
五、采收
姜不耐霜冻，应在初霜到来之前进行采收，北京地区10月初霜来临前，可以在大棚周围绷上棚膜，进行延迟栽培。绷膜后，白天温度控制在25－30℃，夜间15－18℃。由于外界温度降低，蒸腾量减少，要控制浇水，可以延迟生长期20－30d，至11月上旬收获，达到增产的目的。挖姜时要注意从姜沟的一侧挖，不要挖坏姜块。
5. 姜种植技术田间管理
澳洲生姜的种植与管理
1、种植过程中首先需要注意的是选种问题，选择适合当地种植环境的生姜品种，选择生长健康的生姜品 种，剔除发生病变，腐烂变质的姜种。姜种的大小最好是在50到100克左右，并且最好是带有两个姜芽。
如果姜种的大小比较偏大，最好是用干净的刀切开，切开后可以考虑在切口处涂抹石灰，达到消毒的目的
2、种植时间。都在春天种植，澳洲的春天在12月-2月
3、收获时间。种后最少也要5个月才能收割，也就是挖。
4、生姜生长习性。
生姜喜欢温暖湿润的生长环境，不喜欢寒冷的生长环境。一般多在我国的南方地区种植，不过北方的山东
地区也有种植生姜。生姜种植不适合连做，土壤不可过潮湿，光照不宜直射。适合疏松肥沃，土壤层深厚 的沙质土壤。
5、选种问题。
种植过程中首先需要注意的是选种问题，选择适合当地种植环境的生姜品种，选择生长健康的生姜品种，
剔除发生病变，腐烂变质的姜种。姜种的大小最好是在50到100克左右，并且最好是带有两个姜芽。如果
姜种的大小比较偏大，最好是用干净的刀切开，切开后可以考虑在切口处涂抹石灰，达到消毒的目的。
如果想要达到姜种提早发芽的目的可以进行适当的催芽，一般讲生姜晾晒两天后，浸泡适量的波尔多液10
分钟左右即可。然后将生姜堆放在潮湿的沙子上，覆盖上塑料薄膜，温度保持在25度左右，一般一周左右
就能够发芽了。
6、种植问题
生姜种植的时候可以采取条播和穴播，播种的时候尽量让姜芽朝上放置，一般保持株距35cm左右，行距
35cm左右。播种之后覆盖上土壤，最好在上面覆盖上一层稻草，起到保温的作用。
水分
一般播种一两周左右就会有生姜陆续发芽，这时候要及时进行田间检查，发现有不发芽或者缺苗的情况，
要及时进行补种。生姜生长期间对水分很是敏感，必须做好田间的水分管理。在生姜的幼苗期间，浇水不
易过于频繁，一般浇水以小水为宜。夏季生姜的耗水量比较大，这时候适合在早晚时间进行浇水。另外夏
季多暴雨天气，这时候要做好排水工作，防治田间出现水涝的情况。
施肥
生姜的生长期一般追肥三次，首先底肥要足，基肥以有机肥为主。生姜生长期要注意及时进行追肥，第一
次追肥一般是在生姜的苗期进行，追肥时生姜大概生长到25公分左右，可以使用粪肥，然后配合水稀释5
到6倍后，浇给生姜。第二次追肥一把在生姜生长到九月初的时候，这时候主要是催子肥，主要可以用复
合肥每亩30公斤左右。
6. 种姜技术指导
生姜播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。种姜要选择50—100克有1—2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手擗开，但伤口应用草朩灰或石灰消毒后作为种姜种在地里就可以培育出来。方法/步骤:
1.选取种子.选取完好,个大,未遭过病虫害的老姜作为种子.
2.在地面疏松土壤,除草,挖坑,一行行排列整齐.
3.将老姜按每个坑一颗左右放进坑里.盖上泥土.
4.给每个坑浇水,施肥.大概栽种两个月以后，种姜就可以长出四五十厘米的高度了。
7. 种姜的技术种植技术
1.准备，为使生姜苗齐、苗全并提早生育期达到高产，应播前进行催芽处理。晒姜和困姜从姜窖中取出种姜在阳光下晾晒1天-2天，然后放在11℃-16℃的室内盖草帘3天-4天，前者叫晒姜，后者叫困姜，这样经2-3次的晒姜和困姜即可进行催芽，该过程约需10-18天。
二、生姜的催芽方法
经2次～3次晒姜和困姜的种姜放在20℃～28℃的室内，堆成50厘米-60厘米厚；用麻袋或棉被等保温，进行催芽，催芽前期保持20℃-22℃，中期25℃-28℃，后期22℃-25℃。
相对湿度全期均在70%-80%，有利于壮苗，当芽长1厘米左右时准备播种。
三、生姜的播种密度
生姜的播种密度山东各地采用行距55厘米，株距17厘米-20厘米，亩栽6250株-7500株，可获得高产、较大的姜块，过密则姜块会明显变小。
管理方法
1、遮荫
生姜不耐强光，幼苗期（三马叉之前生长期）尤为严格，华南多搭荫棚，华北则插70厘米-80厘米的姜草于东西行的南侧，立秋以后拔除姜草，生姜进入旺盛生长期。中耕除草。
生姜属浅根系，一般只在出苗后结合浇水中耕一至二次，播后3天-4天，施0.75公斤-1．0公斤除草醚与半湿的细土混匀，均匀地撒在姜沟周围，以后每30天～40天再施除草醚1次～2次，可控制姜田杂草。
2、浇水、追肥和培土
保水性差的砂质土壤于播后出苗前浇2次-3次水，粘壤土保水性好，一般播种时浇透水，直至出苗80%时再行浇水，春夏姜田应保持见干欠湿，夏秋至收获应保持湿润，促其高产，收前7天-l0天停水，以利贮藏。
8. 大田种姜技术
生姜的播种期在当地低温稳定通过16℃以上的时候。南方地区从3月份即可播种，气温较低的地区，一般在5月份播种或者移栽。为了延长生育期，提高生姜产量，一般采用催芽播种的方法。生姜的发芽温度为16℃以上，在20-25℃的环境中发芽快且生长健壮，温度太高，幼芽徒长，对于产量有较大影响。
在催芽的过程中，将温度控制在20-25℃，只需要15-20天就可以培养成健壮的幼芽，然后进行栽植。也就是说，在播种期以前15-20天进行催芽处理，各地根据二十四节气确定合适的播种期，然后倒推时间就可以了。
地膜覆盖栽培生姜可以提高膜内温度2-6℃，提前10-15天栽植，催芽时间就需要提前进行。
催芽前需要选择没有病虫害的健壮种姜，晾晒2-3天。催芽以后，根据发芽情况掰成小块，再移栽到大田，土壤潮湿的情况下不需要浇水，出苗后保持见干见湿。
栽培生姜的地块，在冬前施入腐熟农家肥3000公斤和硫酸钾30公斤，春季整细土壤，出苗期及时中耕，防止板结。
9. 农村种姜方法
食用盐保存法。准备一些食盐,以及面巾纸,保鲜膜。面巾纸上晒一些食盐,将生姜放入纸巾中包裹高,因为纸巾不能完全密封,所以外层还需要用保鲜膜包裹一下,密封好后,生姜就可以存储一段时间,保持新鲜的状态。
保鲜膜保存法。准备一盆清水,水中加入适量的食盐,搅拌均匀,放入生姜浸泡,浸泡时间为15分钟左右。浸泡好后,用纸巾擦干生姜表面的水分,放到通风的地方,将生姜表面水分吹干,注意不能暴晒。生姜吹干后,用保鲜膜密封起来,包裹时,里面一定不能有空气。经过这样处理的生姜,它可以保持很长一段时间都不会坏,也不会干瘪,拿出来就像新鲜的生姜一样。
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