花椒籽能轧油吗?怎么做?拜托各位了 3Q

花椒籽能轧油吗?怎么做?拜托各位了 3Q

花椒籽能轧油。 制作方法 1.清选：花椒籽通过筛选清理，除去花椒梗及其它杂质后，以家用饭锅加火炒熟至口尝清香不糊为宜。 2.碾碎：炒熟后的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状(颗粒越小越好)。 3.熬油：将炒熟碾碎后呈黑色粉状物置入沸水锅中，随即以铁铲或木棒进行搅拌(2.5公斤左右的水加1公斤花椒籽熟细粉)。同时继续以微火加热保温1小时左右，所含大部分油脂可逐渐浮在锅的表面。静置10分钟左右，即可用金属勺撇出上浮的大部分油脂。 4.墩油：将上述大部分油脂撇出后，再用金属平底水瓢轻轻墩压数分钟，促使物料内油珠浮出积聚，可用金属勺将油分部撇出。 花椒籽一般出油率25%左右，为农家自产较上等食用油。

怎么做花椒油

材料植物油、鲜花椒、生姜

做法1）鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。 

2）等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。 

3）等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。 

4）如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。 

5）最后把过滤好的花椒油装瓶即可。

材料花椒，油2.5升

做法1、这个花椒真麻。 

2、先锅里放少量的油，我用的是葵花仔油。 

3、把冻花椒放锅里先去掉水份。 

4、随后再加油，我放了一整瓶2.5升。 

5、这时慢慢熬。 

6、火开小小的。 

7、慢慢开锅。 

8、花椒开始暴开了。 

9、看到花椒色泽变深后就关火.不要熬得碳化了。 

10、做好瓶子的标示，不要那天当炒菜油用就麻大了。 

11、锅里的花椒油凉冷后，开始装入自己用可乐瓶子剪个漏斗装瓶即可。

材料濕式材料：食用油500ml 

乾式材料：大紅袍花椒粒25g+青花椒粒25g+辣椒乾15g+白芝麻

做法1)把乾辣椒剪碎備用。 

2)取一個不鏽鋼鍋，鍋中放入250c.c.花生油、250c.c.香油，小廚娘用的是“信成”的花生油與芝麻香油。 

3)開火後在油溫大概40~50度左右時放入花椒、青花椒和乾辣椒。 

4)接著小火慢慢炸，邊攪拌邊炸，炸到花椒的香味出，油溫大概100～110度左右即可熄火，就讓花椒與辣椒在裡頭泡著，這樣就完成了“花椒辣油”。

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