想学大豆榨油技术

重卡之家 2023-08-13 01:33 编辑:admin 115阅读

想学大豆榨油技术

大豆榨油是需要技术培训的。

因为每个批次的大豆干湿度不同,水分不同,炒制的加热温度不同,每次炒制的大豆多少不同,所要求的火候肯定不一样。由于相关的变量太多,所以需要亲自操作,手把手培训,所以看书一般学不会。

购置榨油机后厂家会提供技术人员到用户家培训,多操作,多实践就可以学好。

黑豆如何榨油?

加分啊!!!!

一般加工方法,豆油的出油率仅为30%。采用以下技巧,可使出油率提高7.5个百分点,达37.5%。

2、控制炉火。一般用平底锅炒豆油,都是在全部炒熟时再开口放出,每次都有1.5-2公斤黄豆粘在锅底被烧糊。如果在灶口墙上砌一活动槽,嵌入一块活动铁板,需要大火时,把铁板向上提,封住炉口;当需要文火时,把铁板往下放,封住风口,打开上部灶口,控制炉火。因此,当黄豆炒到八成熟时,只要打开上部灶口,封住下部风口,就可防止黄豆烧糊,从而提高出油率。

3、改装榨螺。95型卧式轴动榨油机,由1至9号榨螺组成,其中5号榨螺比6号小些,使用时可用旧的6号代替5号,这样可增大内压力,使出油部位后移8-10厘米。仅此一项改进,每100公斤黄豆可多出油1-2公斤。

4、热料上榨。油分子在高温时最活跃。一般刚从炒锅中出来的黄豆温度为108℃,趁热上榨就可以多出油。因此,每锅炒豆量最好控制在40-50公斤,做到随炒随榨,确保热料上榨。

5、适量掺糠。菜籽含油率高,在榨筒中加压后滑动就快,油还未全部榨出饼就出榨了,为此,可在每100公斤菜籽中掺入5-7公斤新鲜无杂、筛去灰末的谷糠(好的菜籽多掺,差的少掺)。由于谷壳受力面大,可使菜籽产生团聚,增大榨内压力,减慢滑动速度,故能多榨油。另外还可把出油后的枯渣、油脚拌入谷糠中,夹在菜籽中间再榨,也可提高出油率。

自己可以试一试!!!要是没有效果的话也不能怪我哦!!!

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